胸无点墨供不起口若悬河，肚中没酒就不该再对酒瞎嘞嘞。“酒文化”系列杂谈今天鸣金收兵，从此刀枪入库，马放南山。
这是件大快人心之事，无论对作者、编者还是读者均如此。从此作者不再费心，编者不再担心，读者不再闹心，一箭三雕。收兵者也，并不是“痛饮黄龙”的大捷，而是“挥泪斩马谡”，胜败乃兵家常识，“三十六计走为上”，总之是不陪你玩了。
我之于酒于杂文结缘是很久以前的事儿，几乎在同一时间，从而一见两倾心形成“铁三角”。1998年初冬动笔写这系列杂谈，完成前20篇后便见异思迁了，也可算是感情道路上的一点小波折，不知是痴心不改，还是喝心不改，后来又重温旧梦，以求破镜重圆。“小别胜新婚”，又一度缠绵悱恻，朝朝暮暮起来，因而也就有了这80来个“孩子”，超生大约20个，孩子多了就难免鱼目混珠，早产的、难产的、缺胳膊断腿的也就有那么好几个，其中是老几，大家都知道。
喝酒与写杂文可算是我的两大爱好，但只是爱好而已，绝不是专长，更不是特长。我以为，酒与杂文有异曲同工之处，喝酒能品味出人生的酸甜苦辣，洞悉社会的真善美与假恶丑。特别是对那些“不如意事常八九”的人们，更能因酒而想点什么，说点什么，做点什么，酒可以消解心中积郁，化去心中块垒。而杂文同样可以把这些东西表达得淋漓尽致。写杂文似如造酒，读杂文似如喝酒，写关于酒的杂文似如边造酒边喝酒，其乐可胜言哉。
酒确实是很神奇的东西，它的出现对人类的贡献会大于灯泡和阿斯匹林。因为它不但为人类带来了物质享受，而且带来了精神陶冶。它要比烟、茶、咖啡更有性格，更有特点。
酒能把社会深层次的东西融合在其中，过滤出一种感悟，沉淀出一种理念，使人们借酒发挥，借题发挥，甚至指鹿为马，指桑骂槐，酒在平凡的生活中，确实给人不少的灵感、灵性和悟性，难怪赵本山说“生活呀！就是一杯二锅头”。
人说社会太昌明不易产生杂文，政通人和就无时弊可抨击，无顽疾需疗救；社会太黑暗也不容易不生杂文，强权政治会抱残守缺，讳疾忌医。站在新世纪的地平线，回首一看，果真如此？！
写杂文惹人，就像喝酒伤身一样，总是要冒一定的风险，招谁惹谁也不好说，形象大于思维。“清风不识字，何故乱翻书”，皇上不满了，可见惹人甚至惹祸也是无意之中的事儿。比如我吧，在酒桌上就曾说过“啤酒不是酒”的话，就很惹了几个人，其中那老谁家小谁的眼神我至今还记得。
我之于酒，先前是牺牲了一定的体力和精力，后来又花费了一定的脑力和心血。所以我对酒是且爱且恨的，其实恨也是爱，不爱决不会恨，而会淡漠。对酒而研究，因酒而写作，并且有始有终，忠心不二，也算是它对不起我，我却对得起它，似如“宁叫天下酒负我，我决不负天下酒”的架式。
于酒于杂文，我是平分秋色的，不偏不倚，决无妻妾之虞。把酒引入杂文，似如把鱼和熊掌放在一起乱炖，又加之原料不精，作料不全，我的厨艺又不高明，哪还会脍炙人口？好吃与不好吃不说，但肯定是怪怪的，要的就是这种感觉。
写作过程中，得到了不少的酒友、文友以及同业前辈们的建议和鼓励，起到了很好的“醅烧”和“勾兑”作用，在此一并致谢，不行，我就请你喝酒。

唉！关于酒的理论结束了，接下来又该干点什么呢？