年味记忆

年味记忆

跳浪散文2025-06-05 17:25:10
一直喜欢过年的,或许是小时候的记忆把自己永远保留在那些天真烂漫的时光。过年可以穿上新衣服和小朋友们一起翻山越岭去给他们的姨拜年,那兴奋现在想起来依然能够让自己欢快,新衣服只有过年的时候才有的,特盼望着
一直喜欢过年的,或许是小时候的记忆把自己永远保留在那些天真烂漫的时光。过年可以穿上新衣服和小朋友们一起翻山越岭去给他们的姨拜年,那兴奋现在想起来依然能够让自己欢快,新衣服只有过年的时候才有的,特盼望着过年,盼望着一件布的花衣裳,为了纪念这种心情,直到现在平时不管怎样买衣服,总会特意留一套衣服一定没有穿过,一定得大年的初一穿上。
喜欢过年浓浓的山村气息,年味十足的吉祥,安宁而又忙碌的准备。冬月开始就看见各家各户开始用大曲“投”酒,用做好的糯米酒放进大曲再放些水,封在缸里过年开封,那就叫黄酒,我们所说的黄酒没有纯的黄酒的都是用水兑出来的,按保存时间的长短,酒的劲就会越大,好的黄酒也能燃烧,年桌上吃大块肉喝大碗黄酒,自制的黄酒锻炼了乡人的酒量,各个豪爽。
过年的一件大事情就是杀猪,听大人们讲过冬月后猪就长的慢了,再有山人的猪饲料主要是在靠人工去打猪草,那季节猪草也很少的了,没有储备饲料的就开始请杀猪匠把猪杀了,记忆中猪是我们山村人的一份家当,家家每年头都就操心买一头小猪养着,年尾杀猪也不卖,把肉分成小块悬挂在屋梁上一直吃到来年。记得杀猪的场面壮观热闹,天没有亮外公就起来用借来的大锅烧烫猪的开水,杀猪之前先请几个力气大的好友来帮忙,远方的亲戚也会被请来,外婆家杀猪的时候往往摆三桌,左右邻居,舅舅,姨姨家老少全来,只看见割下一大块肉是专门供那天吃,整桌菜其实单调,酸菜抄猪血,白菜煮肉,萝卜煮肉,酸辣椒抄肉,豆芽抄肉,粉条煮肉,满桌都是油腻,其实那天的菜和过年已经差不多的了,只是外公外婆很是辛苦早上天不亮起来,到晚上天黑人都走完,还得看着一堆猪肉两人慢慢切小快,还得收拾热闹过后的摊子,我却看不见他们的埋怨,在疲惫中外公外婆却是乐呵呵的,也许这已经算是过年的开端,是不是歌词里唱得“常回家看看”回来聚餐的亲戚是不是圆了他们的愿望?
过年的另一件事情就是打豆腐,腊月的时候看见外公用黄豆磨浆后放锅里熬,煮的期间锅面上有一层薄膜一样的东西,就用细竹棍从锅中间捞起来就成了“豆油精”也就是我们看见的腐竹,然后就看见外公用一大块沙布把锅里的东西放上去过滤,最后再煮,煮后再用沙布包裹着用木扳子积压,就看见我们所见的豆腐了,我们那里习惯把豆腐用柴火饶过后的灰掩起来,等过年的时候就成了干豆腐的了,吃得时候用热说泡,那干豆腐的味道是属于当地风味的,可以单抄也可以添加别的配菜另有一番口味。
过年餐桌上有酒,有肉,有豆腐才算完整的了。当然还有“豆油精”包肉馅的一种油炸“卷卷,”黄豆煮熟粘上熟玉米面的那种风干“臭豆,”凉拌已经腌好的酸辣猪干,黄酒加豆腐做成的豆腐乳......这些回想起来还是好谗哦。
所有的准备家家都是冬月已经开始的,那时候盼望过年啊,那个心情很迫切激动,只等着好吃的,好穿的到来,还有最主要的是可以看见父母能从远方回来,能够看见舅舅,能够看见姑妈,看见平时难得一见的许多亲戚,心底里过年就是一种团聚的喜庆。
年三十的晚上,山村的村民吃完团圆饭,玩“船灯”人马会挨家挨户拜年,每到一家门口便有主人热情出门迎接,放鞭炮,互相唱着欢乐的年歌,锣鼓喧天真是个热闹,我们一大群小孩子一直尾随“船灯”一家一家跑直到半夜,各个兴奋没有睡意,等大人找到我们时候回家睡一会便操心清早的拜年事情了。
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