来到新疆近二十多年了，早就习惯了新疆民族的饮食习性。什么炒面、拌面、手抓肉，什么烤肉、烤包、手抓饭，都吃习惯了，有时不吃还贵想的，这可能也是民族大溶合的一个方面吧。在众多的民族饮食中，我对新疆的抓饭更是情有独钟。其原料简单：只用大米、胡萝卜、羊肉、洋葱等为原料即可，其做工简单：切好肉菜，只那样一炒一炖即可，其吃法简单，一碗抓饭，一碗小菜（青伴洋葱或青伴胡萝卜丝）就可以心满意足地饱餐一顿了。
正因为对新疆抓饭的喜爱，于是就对其做法和味道特别留意，有时也让爱人按当地老乡的做法炮制一顿，但其味道还是相差甚远。去年植树，联系了一家当地的老乡给我们做午餐，大家一致认为肉抓饭最可口，简单实惠，看来同事的口味和我不谋而合了，我心中暗喜。
由于任务量大，领导临时决定在工地上吃饭。因为路远，又没有便车，午饭迟迟没有来，快到中午时，我们只好一边期盼着抓饭的到来，一边又在说着今天的抓饭肯定多么好吃的自我安慰中坚持着，时间在一分一秒地度过，其累、其饿、其等待的心情难以言表。终于送饭的车来了，我们一涌而上，先盛满一碗，三口两口就下了肚，等第二碗时，才尝出了抓饭的与众不同：那松散的米粒，那油而不腻的羊肉、那红中透亮的菜丝，样样都是那样诱人，吃一碗还想一碗，可我们的肚子是有限的，最后我只能在无限的遗憾中放下了碗筷，但那顿肉抓饭却深深地留在了我的记忆深处。
前天，全县又组织植树，而且任务比去年更多，于是单位领导就想了一个两全其美的办法，把一部分包给民工，一部分由我们自己完成，而且中午饭还由那家老乡去做，只是把吃饭的地点改到了老乡家，大家说干就干，不到两个小时就完成了各自的任务后，我们就开车去老乡家做客。
听我们要在家做客，肉先·古丽大娘没让儿子下地干活，早早地在村口等我们。我们的车子跟着阿拉提的摩托车过马路、穿巷道、涉木桥东拐西拐，终于停到了他家门前，大娘听到车子的声音，就连忙跑出来相迎，身后跟着刚过门不久的儿媳，一个身材苗条、面容红润却略带羞涩的姑娘。
让进门后，大娘让儿媳执水壶为我们每个人浇水洗手，院子的铁丝上准备好了两条新买的毛巾（在维吾尔族老乡家做客，饭前必须要洗手，而且洗完手后不能摔，只能用毛巾擦干或自然凉干），洗完手的同志被大娘的儿子热情地让进了屋，我却为大娘的小院收拾得如此的整洁而感叹：院子西边一排三间砖房，南边是一个由葡萄藤搭起的凉棚，葡萄藤上刚刚吐出的嫩芽像小孩好奇的眼睛，东边是一排鸡舍，养着三十来只土鸡，小院用黄土夯成，朴素而清净。当我走进房子时，同事早已就坐了，有的围着茶几、有的在炕上盘腿而坐，茶几上，炕桌上都摆放了四种自产的干果：沙枣、葡萄干、杏干、核桃和一盘苹果。
阿拉提忙着给我们添茶倒水，他媳妇帮婆婆做抓饭。看着大娘做抓饭时选料，才知道做抓饭并不是一件简单的事，她先把羊肉反复用清水冲洗，然后切成大小均称的小块，胡萝卜选用成色好、无损伤的去皮后切成丝，大米淘洗之前要精心挑选，不能有一粒腐米出现。看着大娘那个认真劲，我心中产生了一种说不出的感动，她真是用心招待我们了呀。
一个小时左右的时间，大娘的抓饭就端上的餐桌，那松散的米粒，那油而不腻的羊肉、那红中透亮的菜丝，和去年的一样，还是那样诱人，所不同的是我们今年不是狼吞虎咽而是漫漫品尝了。吃一口香喷喷的抓饭，加一筷洋葱小菜、再喝一杯新疆的啤酒，真是香到了心里，美到了心里。我们吃饭的时候，大娘和儿媳都没有在场，问阿拉提，他说尊贵的客人吃饭，妈妈和洋杠子（女人）是不能在场的。这难免让我们过意不去，同时更加为大娘一家的郑重款待而感激。吃完饭，想多给大娘几元钱吧，她说什么也不要，最后实在没有办法，我们只能按饭馆的价格把钱强塞给了阿拉提，可大娘是一脸的不高兴，说客人吃饭那有收钱的道理，说这样下次她就不招待了。
出门时，大娘拉着我们的手说，有空常来，她喜欢热闹。我们当然是满口答应了，因为在这里我们找到了正宗的抓饭，在这里我们遇到了这么热情好客的民族老乡。
